鸡蛋吐司

1/12. 后油后盐法把面团揉到能拉出结实的透明薄膜。

2/12. 滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

3/12. 排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。

4/12. 取一面团擀成牛舌状。

5/12. 卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。

6/12. 再次擀成牛舌状，自上而下卷起。

7/12. 收口朝下，放入450克吐司盒。

8/12. 在35～38度的环境下发酵，8～9分满。

9/12. 放入提前预热的烤箱180℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）

10/12. 上色后加盖锡纸，没刷蛋液温度高了烤的时间也长了点。

11/12. 成品欣赏～