主料 | ||
高筋面粉540克 | 干酵母10克 | 洋葱90克 |
迷迭香5克 | 水350毫升 | 白砂糖11克 |
橄榄油15毫升 | 粗盐10克 |
1/17. 温水倒在和面盆里,加酵母溶解
2/17. 放入面粉,面粉上面放糖和5克盐
3/17. 90克洋葱切小丁
4/17. 把洋葱丁一起放入和面盆里
5/17. 用厨师机先1档拌匀,再2档和面
6/17. 面团比较湿软,所以很容易出筋
7/17. 另取一个盆,盆底放少许橄榄油防沾,然后把面团团圆放入?(防沾很有必要)
8/17. 在面盆上盖上保鲜膜,放温暖处发酵1到1个半小时
9/17. 面团发酵的过程,把剩余的橄榄油倒在烤盘上,用刷子把底部和四边都刷上油
10/17. 面团发至1倍大即可
11/17. 把面团直接整团拿出,均匀在烤盘上拉开,所以第七那步防沾就很重要
12/17. 面团拉平以后翻面,让另外一面也沾上橄榄油,然后在表面撒剩余的5克粗盐,一定要撒匀
13/17. 再在表面撒上迷迭香碎
14/17. 把烤盘放入烤箱发酵约30分钟,至满盘
15/17. 烤箱预热200度,放倒数第二层,上下火
16/17. 整个烘烤过程大概20到25分钟左右,主要还看烘烤的成熟度
17/17. 最后面包表面金黄,侧面柔软而充满弹性,那就说明烤好了,冷却以后切块或者切条享用