红烧肉

1/6. 五花肉切小块，凉水下锅焯去血沫杂质。

2/6. 焯好的肉下锅煸出油脂。

3/6. 凉油将冰糖熬化，至糖浆变成微黄，起均匀的泡后，放入肉块翻炒上糖色。

4/6. 加入足够多的开水，加入料酒，酱油，葱姜，大料，香叶，桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。

5/6. 加入足够多的开水，加入料酒，酱油，葱姜，大料，香叶，桂皮烧开后，关小火盖盖炖2小时。