主料 | ||
猪排骨500克 | 蒸肉米粉50克 | |
辅料 | ||
土豆1个 | 十三香2克 | 姜1块 |
葱2根 | 盐3克 | 食用油5咳咳 |
豆瓣酱10克 | 辣椒粉2克 | 白糖2克 |
花椒油3克 | 生抽5克 | 老抽2克 |
酒酿15克 | 白胡椒粉2克 |
1/12. 食材展示:猪排骨500克,土豆1个,蒸肉米粉50克,十三香2克,盐3克,食用油5克,郫县豆瓣酱10克,辣椒粉2克,糖2克,花椒油3克,生抽5克,老抽2克,酒酿15克,姜1块,白胡椒粉2克,葱2根。
2/12. 首先起干净锅热油,放入郫县豆瓣酱炒香,炒出红油起锅备用。
3/12. 姜切片,葱白切段备用。
4/12. 排骨买回来后切成5厘米段,洗干净后泡在水里20分钟,可去除排骨内的血水。泡好后沥干水放入碗中,加入盐,糖,十三香,超好的豆瓣酱,葱,姜,生抽,老抽,白胡椒粉,酒酿。
5/12. 搅拌均匀腌制1个小时。
6/12. 腌制好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓匀
7/12. 再加入蒸肉米粉拌均匀。
8/12. 尽量使每个排骨上都均匀沾上粉。
9/12. 土豆切片放入沸水锅中蒸15分钟。
10/12. 腌制好的排骨均匀铺在蒸好的土豆上。
11/12. 将排骨和土豆一起去沸水锅中蒸15分钟。
12/12. 15分钟后~蒸好的排骨摆好盘,就可以上菜啦~~