非常大众化
| 主料 | ||
| 牛肉适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 味精适量 | 香油适量 |
| 香菜适量 | 小葱适量 | |
西湖牛肉羹的做法，共3个步骤
1/3. 把牛肉改刀成丁，用水超熟捞出。
2/3. 放入适量的水，烧到八成热时，放入水淀粉（淀粉里加盐、少量糖、味精）搅拌，直到有些稠时方可不加水淀粉。
3/3. 鸡蛋搅匀（不能有沫沫），入锅，轻轻搅拌，一分钟后，可以出锅。放进香菜、葱花，倒进少许香油，即可上菜。
小窍门
鸡蛋入锅的时间的把控
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