主料 | ||
肋排500克 | ||
辅料 | ||
姜片4片 | 大蒜4瓣 | 白芝麻适量 |
大葱半根 | 盐2勺 | 料酒适量 |
生抽适量 | 陈醋适量 | 食用油适量 |
冰糖1小把 |
1/7. 排骨冷水下锅煮出血末,加入2片姜片去腥。
2/7. 电火锅加热加入适量的油,加入冰糖,炒糖色。(火要小火)
3/7. 糖色炒好之后加入焯好水的排骨,下锅炒均匀。
4/7. 加入姜片、葱段、蒜瓣。
5/7. 加入热水,没过排骨。
6/7. 加入料酒、盐、生抽、陈醋调味。
7/7. 煮至排骨收汁,捞出姜片、葱段、蒜瓣。加入炒过的白芝麻,如果觉得不够酸可以再加一点醋适当的调味。起锅。