无油酸奶杏仁蛋糕

难度高级
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

飘雪厨房18

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烘焙做的多了，就怕吃胖，现在这阵只敢做些低油无油的来解馋，这款酸奶蛋糕做过多次，虽然无油，但口感细腻、入口即化，有轻乳酪蛋糕的感觉。

主料
鸡蛋5个
辅料
低筋面粉90克	自制酸奶330克	玉米淀粉30克
白糖50克	香草粉2克	杏仁片适量

无油酸奶杏仁蛋糕的做法，共8个步骤

1/8. 自制酸奶中放入20克糖搅打均匀

2/8. 逐个加入蛋黄搅打均匀

3/8. 筛入两种粉类搅打均匀

4/8. 蛋白加入香草粉，分三次放30克糖用电动打蛋器打发到硬性发泡

5/8. 舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

6/8. 再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀

7/8. 倒入模具中，上面撒上杏仁片（8寸加4寸模具）

8/8. 烤箱事先预热，烤盘加水放入底层，模具放在烤网上，中层150度70分钟

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

打发蛋白一定要在无油无水盆中，要用翻拌的手法拌面糊。烤箱时间温度根据自家烤箱设定。我的糖量不多，不太甜。这个量我做了8寸和4寸。

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营养信息

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无油酸奶杏仁蛋糕热量99 千卡
脂肪9.51 克
蛋白质12.56 克
碳水化合物0.72 克

详细信息>>

食物与运动热量消耗转换

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