橘皮猪皮冻

1/8. 猪皮洗净，沸水中煮至猪皮变色变软，捞起出去多余肥肉。

2/8. 处理了多余肥肉的猪皮第二次入锅，放入五片生姜片，几滴料酒，煮五分钟捞起。

3/8. 刮油！刮油！

4/8. 猪皮第三次入锅，加入五片生姜片，几滴料酒，烧开后煮两分钟捞起再次刮油，经过三次处理，油脂几乎没有了。

5/8. 乘热处理毛，然后切细备用，橘皮切细备用

6/8. 锅内注入猪皮两倍的水，烧开后下人猪皮大火10分钟，转入小火。熬啊……熬……

7/8. 加入橘皮，盐，白胡椒粉搅拌均匀