辣子鸡丁

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此道菜香中带辣，味道很不错，

辣子鸡丁的做法，共7个步骤

1/7. 准备图中的材料，鸡胸肉、葱白、干辣椒、姜

2/7. 进一步分解材料，鸡胸肉洗净擦干表面水份，然后切成丁。姜、葱白和干辣椒切小段

3/7. 鸡胸肉加入适量盐、胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。下锅炸之前再加适量生粉或面粉抓匀

4/7. 锅内热油后倒入鸡肉中小火炸至表皮焦黄

5/7. 捞出沥干多余的油备用，炸好的鸡丁颜色已经很漂亮

6/7. 另起油锅留少量油，先放姜小火炒出香味，再放干辣椒和葱白炒出香味。这一步如果想要更辣的可加入油炸辣子

7/7. 倒入事先炸好的鸡丁，加一点鸡粉，淋一点辣椒油和几滴麻油提香，迅速翻炒均匀即可

1、鸡肉切成小丁要提前俺制15分钟
2、鸡丁加一点生粉炸出来口感更好，至于要大辣还是小辣看个人口味加材料

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