花边韭菜盒子

1/16. 称好面团。

2/16. 淋开水，让面粉均匀的蘸到一些热水。

3/16. 加入冷水，快速轻轻搅拌，但不要太用力。

4/16. 将面团揉成团，盖盖，静置半小时左右。

5/16. 摘好韭菜，洗净，控干水分。

6/16. 韭菜切碎，放入容器。

7/16. 鸡蛋打散，放入烧热的油锅中，快速滑散，此时的用油应比平时摊鸡蛋多2倍的样子。

8/16. 鸡蛋温凉后，放入容器，加足量虾皮，备用，先不要搅拌。

9/16. 案板撒面粉，将面团擀长后，分成小剂子（比水饺的面团大一些），擀皮。

10/16. 此时将馅料加适量盐拌匀，注意虾皮也有盐份很咸，所以盐不用加太多，可以尝一尝。

11/16. 舀一大勺馅料放入面皮中。

12/16. 将四周捏紧。

13/16. 从一边开始，逐一的捏褶。

14/16. 根据烹饪锅的大小，包好一锅的量，放入锅里，再继续下一锅就好。

15/16. 放入炸锅里，表面刷油。你也可以用煎锅，但炸锅更省油，也更方便。