橄榄菜肉末四季豆拌面

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

眉儿

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或许,
这只是一碗十分朴素的面,
却在这个寒冷的冬天，
给你一个无形却最温暖的"拥抱"。

剁碎的四季豆，
配以炒得焦香的肉末，
与咸香惹味的橄榄菜炒在一起，
拌上爽滑的面条，
味道鲜香可口，
好吃得让人停不下筷子。

主料
四季豆适量	猪肉末适量	橄榄菜适量
辅料
生抽适量	蚝油适量	葱适量
料酒适量	郫县豆瓣酱适量	花椒粉适量
白糖适量	姜适量	大蒜适量

橄榄菜肉末四季豆拌面的做法，共8个步骤

1/8. 四季豆去筋去蒂清洗后切碎。

2/8. 煮锅烧开水后下入四季豆焯水约5分钟。

3/8. 焯过水的四季豆过凉水备用。

4/8. 炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下入葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味。

5/8. 加入剁碎的郫县豆瓣酱、少许生抽和料酒煸炒出红油后，下入控干水的四季豆继续煸炒。

6/8. 待煸炒至四季豆水分蒸发一些，微微发焦后加入2大勺的橄榄菜，加入适量蚝油、少许白糖煸炒均匀。

7/8. 煮锅水烧开后煮熟面条。

8/8. 面条过凉水，控干水分后放在一个大碗中。浇上炒好的橄榄菜肉末四季豆开吃吧。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、橄榄菜在超市卖咸菜的柜台有售。
2、我自己吃会加入干红辣椒一起炒，这次给孩子吃说不要辣就没有加辣椒，喜欢吃辣的可以适量加入些辣椒。
3、生抽、郫县豆瓣酱、橄榄菜、蚝油都是有咸味的，所以要注意根据自己口味填加用量。
4、这个用来下粥下米饭都是很不错的。
5、四季豆焯水时间一定要长一些，保证熟透，没熟的豆角会食物中毒。

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