彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的。
| 主料 | ||
| 年糕条200克 | ||
| 辅料 | ||
| 彩椒2个 | 食用油3勺 | 盐适量 |
| 葱适量 | 大蒜适量 | 味极鲜酱油1勺 |
彩椒炒年糕的做法，共8个步骤
1/8. 彩椒洗净后切丝。
2/8. 葱蒜切好备用。
3/8. 年糕条煮软。
4/8. 锅里油热加入葱蒜炒香。
5/8. 加入彩椒翻炒。
6/8. 加点味极鲜酱油翻炒。
7/8. 加入年糕条翻炒，如果太干沿着锅边淋入少量开水翻炒。
8/8. 炒至彩椒断生加入盐调匀即可。
小窍门
年糕条本来就是熟的，入锅中煮软取出沥水。
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