皮蛋鸡肉卷

1/10. 鸡大腿洗净，撕掉筋膜，去骨。

2/10. 用盐，胡椒粉，姜片抓匀，腌制10分钟左右。

3/10. 皮蛋去壳，洗净，切成4块。

4/10. 将腌制好的鸡腿放在锡纸上。（我的锡纸放的时间太长了，中间有些地方好像生锈了一样，所以我又放了一张油纸）

5/10. 将皮蛋放在鸡肉中间。

6/10. 卷起来，将两边的收口拧紧。

7/10. 冷水入锅，有蒸汽冒出后，中火蒸15分钟。

8/10. 将蒸好的鸡肉卷取出，放入不粘锅中煎至表皮金黄。

9/10. 出锅后，切厚片。