主料 | ||
黄瓜2根 | 生抽3勺 | 醋2勺 |
姜少许 | 食用油少许 | 干辣椒3个 |
白糖1勺 | 蒜末少许 | 香油少许 |
1/5. 黄瓜洗净,用两根筷子放在黄瓜两侧。刀竖直切下,直至筷子处停止,不要切断。当然如果刀工了得,也可以不用筷子。
2/5. 翻面后,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处为止,切成片。
3/5. 切完后,摆到盘子中。
4/5. 调拌汁。碗中加入生抽,盐,糖,香油,醋调成汁。均匀浇到蓑衣黄瓜上。(具体用量可根据个人口味增减,把握不好的话,用舌头。尝尝:)
5/5. 将蒜末,姜末,干辣椒剪成丝,摆在黄瓜上,锅中放适量的油,烧热后,用勺子撒在上面。