凤尾虾球

1/11. 基围虾洗净放冰箱冷冻半小时取出，目的是方便剥皮

2/11. 去虾头留虾尾

3/11. 剥皮，尾尖部位不剥

4/11. 背上划口子，去肠线

5/11. 尾部穿过划的口子，做成虾球状

6/11. 撒上盐，胡椒粉腌制半小时

7/11. 蘸上干淀粉

8/11. 裹上蛋液

9/11. 蘸上面包糠

10/11. 锅内放油烧至六成热，下虾球进去慢慢炸至金黄色捞出即可