主料 | ||
北豆腐1块 | ||
辅料 | ||
黄瓜1根 | 大葱1根 | 花椒少许 |
郫县豆瓣酱适量 | 干红辣椒适量 | 姜片适量 |
蒜片适量 | 盐1克 | 酱油2勺 |
醋3勺 | 白糖4勺 | 水5勺 |
玉米淀粉3勺 | 食用油适量 |
1/6. 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块,葱白切小段,黄瓜切成丁,干辣椒切成小段。
2/6. 锅中放入适量的食用油,油温6成热左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黄捞出,
3/6. 调制碗汁。碗中放1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,调成汁。
4/6. 锅中放适量食用油,油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。
5/6. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁,煸炒。
6/6. 倒入调好的碗汁,翻炒均匀。出锅。