牛腩是牛胸部的肉，肉层薄而油花多，且有白色筋膜，具有暖身益气的功效，可做体质虚寒者调理身体之用。
| 主料 | ||
| 牛腩500克 | 香菇50克 | |
| 辅料 | ||
| 八角3粒 | 桂皮1小块 | 香叶3片 |
| 老姜3片 | 大葱半根 | 盐适量 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 冰糖适量 |
| 料酒适量 | ||
红烧牛腩的做法，共7个步骤
1/7. 牛腩洗净后切大块。
2/7. 香菇用水泡开。
3/7. 牛腩放入开水中汆烫，捞起沥干。
4/7. 锅中倒油烧热，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。
5/7. 烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水，大火烧开。
6/7. 盖上锅盖，小火焖煮1个半小时，煮至肉烂，汤汁粘稠。
7/7. 加适量盐调味即可出锅。
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