主料 | ||
玉米适量 | 火腿适量 | |
辅料 | ||
高筋面粉110克 | 温水60克 | 酵母2克 |
白糖3克 | 盐2克 | 色拉油3克 |
披萨酱适量 | 马苏里拉芝士80克 |
1/14. 准备好所有材料
2/14. 首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母,并加入糖、盐、油
3/14. 然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里
4/14. 揉成光滑的面团
5/14. 盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。放入40度的烤箱发酵45分钟
6/14. 面团发酵3倍左右大小,拿出来戳个孔看看有没有发酵好
7/14. 反复压平放放气
8/14. 将披萨盘抹上少许色拉油,这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄,比较好看
9/14. 铺满整个披萨盘,用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压,能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边 要尽量将面团延展大一些,因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后,再次推压定型。
10/14. 10.可以用餐叉在饼底戳孔,为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
11/14. 11.在饼底上刷上比萨酱或者色拉酱
12/14. 12.继续铺上二分一的马苏里拉芝士,加热后都可以化掉。再陆续铺上玉米、香肠,如果有蔬菜,就再铺上蔬菜。在披萨外圈可以刷一圈蛋黄,或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人。
13/14. 13.放入预热好上下火210度烤箱中层烘焙10分钟后取出
14/14. 最后铺上剩下的马苏里拉芝士,再次放入上下火210度烤箱中层烘烤5分钟左右,待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出