主料 | ||
鹅肝3片 | 鸡蛋1个 | 广东菜芯5棵 |
大米250克 | ||
辅料 | ||
腊肠1.5根 | 六月鲜酱油4勺 | 砂糖1勺 |
香油1勺 | 蚝油2勺 | 黄油8克 |
生粉适量 | 清酒适量 | 黑胡椒碎少许 |
盐少许 |
1/13. 大米清洗干净加水煮饭
2/13. 广东菜芯加点盐焯水
3/13. 腊肠切成薄片
4/13. 等米饭煮到水快收干时,放入腊肠
5/13. 鹅肝提前放入清酒里浸泡一会,最好用白兰地
6/13. 鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
7/13. 平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
8/13. 捞出用厨房纸巾吸油
9/13. 把煎好的鹅肝放在米饭上,再加入一个鸡蛋,继续用小火焖煮
10/13. 调一个浇汁:取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
11/13. 最后放入广东菜芯
12/13. 淋上浇汁即可
13/13. 吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀,味道太销魂啦