话梅排骨

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话梅通常用梅子，李子这类生津止渴的果子做成。除了酸甜的口感，还有消食解腻的功效。跟排骨，鸡腿这类大肉搭配最是适合。

在南方，我还吃过梅子蒸五花肉这类骨骼清奇的硬菜。

今天这个话梅烧排骨，最好不要选择果脯杏脯，否则味道可能会有影响
——猫哥知味

话梅排骨的做法，共6个步骤

1/6. 排骨剁小块，焯水

2/6. 锅中放油，将排骨表面煎至金黄色

3/6. 姜蒜下锅爆香，下排骨、水、生抽、老抽、话梅、白糖

4/6. 闷煮20分钟后、加一点醋

5/6. 起锅装盘

6/6. 喜欢辣味的朋友，可以加一点辣椒圈

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