主料 | ||
排骨400克 | 话梅9颗 | |
辅料 | ||
冰糖几粒 | 姜适量 | 八角适量 |
熟芝麻一点 | 生粉适量 | 醋适量 |
料酒适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
1/6. 话梅提前用清水浸泡
2/6. 姜切片 排骨洗净后用纸巾吸去水分 加少许生粉拌匀 入锅煎至表面金黄后捞出
3/6. 炒锅留少油 转小火放入煎好的排骨 再放入话梅 姜片 料酒 八角 煎出香味后
4/6. 加清水盖过排骨一指的量 大火烧滚转小火炖30分钟
5/6. 放入调好的糖醋汁:1勺料酒 2勺酱油 2勺糖 2勺醋 2勺水
6/6. 收汁后起锅 撒入熟芝麻即可