主料 | ||
生菜1棵 | 牛肉约75克 | 白粥1大汤碗 |
玉米粉1/2茶匙 | ||
辅料 | ||
姜丝1撮 | 香葱1棵 | 生抽2汤匙 |
苏打粉1/4茶匙 | 胡椒粉2/3茶匙 | 食油1茶匙 |
盐适量 | 麻油1茶匙 |
1/4. 牛肉切片,放入容器内,放苏打粉1/4茶匙,生抽2汤匙,胡椒粉1/3茶匙,抓匀,加清水1汤匙,抓匀,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,加玉米淀粉1/2茶匙,抓均匀,加菜油1茶匙,再抓匀,盖好容器盖,放冰箱隔一夜,到烹调时生菜切丝,葱切粒,姜切丝和煲好白粥;
2/4. 盛白粥1汤碗有碗里,烧沸;
3/4. 放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内,用勺子推散,滚至七至八成熟;
4/4. 加入生菜丝,点入精盐适量,加入葱粒的1/2量,点放精盐适量,搅拌片刻出锅,碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒,搅拌几下就OK了。