主料 | ||
鸡蛋适量 | 猪肉末适量 | 胡萝卜适量 |
辅料 | ||
小葱适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
花椒粉适量 | 植物油适量 |
1/6. 将2个鸡蛋磕入大碗中。
2/6. 加入鸡蛋1.5倍的凉开水,加入少许盐然后用打蛋器反复搅打均匀,这时候会有很多气泡。
3/6. 用勺子撇去气泡或过一下筛,然后在上面蒙上保鲜膜,冷水入锅,大火开锅后中火蒸10分钟(看容器的大小和深浅),关火后3分钟后取出。
4/6. 炒锅烧热加入植物油,下入猪肉末炒至变色,加入花椒粉。
5/6. 加入生抽、蚝油、料酒少许白糖煸炒均匀。
6/6. 将猪肉末放在鸡蛋羹的下面,用黄瓜皮剪出树干的样子放在鸡蛋羹上,再撒上葱花,便是一颗大树了;用胡萝卜剪出小鸭子的形状也放在鸡蛋羹上,用黑芝麻做眼睛。一碗营养又好看的鸡蛋羹就完成了。