巧克力纸杯蛋糕

1/31. 首先，制作巧克力蛋糕。我这次做的蛋糕非常简单，不需要用到电动打蛋器，口感非常湿润，我还加入了巧克力碎。另外还加了咖啡，更加丰富蛋糕的味道。

2/31. 暴力制作buttermilk方法

3/31. 就是首先要准备一个瓶子，里面我装了200ml的淡奶油。一定是淡奶油，全职牛奶是做不到的。然后就不停地摇。。摇。。摇。。

4/31. 这里的淡奶油已经是油水分离了，里面的油就是黄油，里面的水就是buttermilk啦！

5/31. 称出62ml，大概就是64克的buttermilk。

6/31. 正常制作buttermilk方法

7/31. 准备62ml全脂牛奶，3.75ml柠檬汁（3.75ml=1/2茶匙+1/4茶匙）

8/31. 快速搅拌均匀，静置10分钟。它会慢慢出现一些小疙瘩就可以用了

9/31. 有了buttermilk就可以做蛋糕啦，在一个碗里，筛入低筋面粉，可可粉，小苏打，盐，细砂糖，可可碎，搅拌均匀。

10/31. 在另外一个碗里，把其他的湿性材料倒下去：咖啡，玉米油，鸡蛋，还有buttermilk，搅拌均匀。

11/31. 然后把干性材料倒下去，也是搅拌均匀。

12/31. 把蛋糕糊平均分进6个纸杯里，放进烤箱，用160度，烤 20-24分钟就可以啦。

13/31. 蛋糕出炉，放凉到室温

14/31. 等蛋糕出炉，冷却到室温之后。用我之前做好的巧克力奶酪霜抹面。（巧克力奶酪霜的做法，请看上一期的推送“英式奶油奶酪霜cream cheese icing”）

15/31. 然后用小抹刀抹平，尽量抹平一点

16/31. 分界线

17/31. 用mm巧克力豆围成三个半圆，做火鸡的尾巴。

18/31. 用好时巧克力的尖尖，沾一点粉红色巧克力，做火鸡的嘴巴。

19/31. 贴上两个小眼珠

20/31. 就做好啦！

21/31. 分界线

22/31. 需要的材料

23/31. 取红色的奶酪霜，裱花嘴厚的一侧向下，裱出花瓣状。

24/31. 裱三个半圆

25/31. 再取黄色的奶酪霜，在剩余地方，裱出花瓣。

26/31. 取出棕色的棉花糖糖膏，搓出一头大一头小形状

27/31. 底部插入牙签

28/31. 贴上眼珠后，用3号裱花嘴挤出嘴巴

29/31. 在用104号裱花嘴挤一点在嘴旁

30/31. 插入蛋糕固定好