主料 | ||
文昌鸡1只 | 萝卜酸适量 | 鸡蛋2个 |
辅料 | ||
姜汁适量 | 辣椒酱适量 | 盐适量 |
1/8. 罗卜酸做法,①去皮切成小块盛起放适量盐淹20分钟后冲洗干净(把盐味去掉)。②滤干水份,加入冰糖水(冰糖用水煮开放凉)。③加入适量白米醋。
2/8. 自制辣椒酱(也可用买的)
3/8. 姜汁。做法姜用刀背剁碎后加适量盐,鸡粉。煮热花生油搅拌。
4/8. 鸡汤。
5/8. 杀鸡取鸡油。煎出鸡油加入小许蒜茸。洗米入电饭煲。加入鸡汤,和煎好的鸡油下米煮熟后加入鸡蛋(打散)焖十分钟。
6/8. 文昌鸡卤水浸熟。(方法2,也可同时在鸡汤里浸熟)。我个人喜欢卤的。
7/8. 饭煮熟盛起。
8/8. 成品。配上酸罗卜,辣椒酱,姜汁。(此图是上一次做的时侯照的)