宫保豆腐是一道家常菜。今天用来做宫保豆腐的是用石膏做的嫩豆腐，新鲜自己去壳的花生米、压制一级花生油、自己做的黄豆酱，超级健康的家常菜。
| 主料 | ||
| 豆腐500克 | 花生50克 | 黄豆酱20克 |
| 辅料 | ||
| 大葱30克 | 花生油5毫升 | 盐4克 |
| 生抽1毫升 | 香醋1毫升 | 生姜3克 |
| 大蒜2克 | 生粉5克 | |
宫保豆腐的做法，共8个步骤
1/8. 准备食材：豆腐、花生、大蒜、黄豆酱等；
2/8. 豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切小方块；
3/8. 热锅，倒油放入花生米炸熟，放凉去皮；
4/8. 放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
5/8. 大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
6/8. 加入煎好的豆腐入锅；
7/8. 再加入炸熟去皮的的花生米；
8/8. 生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小窍门
1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；
2.煎豆腐的时候不要来回翻；
3.花生米炸熟去皮口感好。
2.煎豆腐的时候不要来回翻；
3.花生米炸熟去皮口感好。
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