花生猪皮煲

难度高级
口味其它口味
工艺焖
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具焖烧锅

肉肉厨62

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周四好！我是肉肉厨！今天带来一道美容菜---花生猪皮煲。猪皮是一个比较有争议的食材，很多人说，吃猪皮会导致很多肥油残留子肠子里面，多吃会导致各种的心血管毛病。其实凡事都是有两面性的，只要把握好份量，适当的吃，对人的身体还是有好处的（说句不好听，鲍鱼，鱼翅吃多了也会出问题）。呵呵~~

主料
猪皮400克	花生100克	肉蔻1个
白芷1片
辅料
八角2个	花椒20粒	草果1个
干辣椒6个	香叶1片	甘草1片
生抽20克	老抽5克	盐5克
冰糖1块

花生猪皮煲的做法，共7个步骤

1/7. 猪皮洗净后整块放入冷水锅。开大火煮。

2/7. 大火煮开后捞出备用。

3/7. 捞出的猪皮用刀片刮干净毛和杂质和一些肥油。

4/7. 猪皮切条备用。

5/7. 起干净锅热油倒入香料炒香，然后加入猪皮继续大火翻炒。

6/7. 加入生抽、老抽、冰糖、水。大火煮开后转小火焖软。

7/7. 最后加盐调味，转砂锅，即可出菜啦！！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

附带猪皮的选购：
皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好的。
猪皮的储存：
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

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