主料 | ||
鸡蛋清(糖霜用)15克 | ||
辅料 | ||
中筋面粉85克 | 转化糖浆50克 | 柠檬汁(糖霜用)数滴 |
玉米油20克 | 枧水2克 | 糖粉(糖霜用)60克 |
1/30. 所需材料称好备用。(如果没有枧水,可用纯碱和水以 1:4 的比例配制)
2/30. 糖浆里倒入枧水,玉米油。
3/30. 搅拌均匀后,筛入中筋面粉。
4/30. 和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒3个小时以上。
5/30. 分出一少部分面团,揉入少许食用红色素。
6/30. 取适量原色面团擀片状,调整成棱形,下面切开一小口(做圣诞老人的腿部)。
7/30. 擀红色面片覆盖上。
8/30. 切掉多余的边缘,腿部中间照着缝隙切开。
9/30. 擀红色面片覆盖上身部分,切掉多余的边缘,中间切开一点做衣角,边缘处调整下使自然上翘。
10/30. 原色面团捏棱形做头部。
11/30. 搓细条围绕头部大半圈粘贴好。
12/30. 原色面团搓椭圆形,一端稍微按扁,另一端按压的更薄点(做圣诞老人的大包裹)
13/30. 薄的一端折几下,放到身体的一侧。
14/30. 红色面团搓圆条放身体一侧,做手臂,包裹处的手臂直接放一圆球即可。
15/30. 红色细长条绕成蝴蝶结,放在包裹口的位置上。
16/30. 两个红色圆球按扁粘贴好做脚部。
17/30. 原色面团折成L形做圣诞老人的手,搓水滴状面团,底部按压凹进去,放入红色小圆球做铃铛。
18/30. 粘贴上红色弧形面片做嘴巴,红色圆球做鼻子,原色面片放嘴巴下面做大胡子。
19/30. 红色面团搓水滴状按扁做帽子,调整形状后,末端沾上红色小球,用竹签挑几下,做帽子的毛线球。
20/30. 沾上两颗黑豆做眼睛,除红色部分外,全部刷上鸡蛋液(份量外)。
21/30. 烤箱提前预热:上下170度,放中层,烤15分钟后取出晾凉。
22/30. 糖霜制作:蛋清里加入糖粉,滴入数滴柠檬汁,用电动打蛋器高速打成呈线状滴落即可。装入裱花袋,剪极小的小口,画出胡子,点缀衣服的边角。
23/30. 用融化的巧克力画出腰带即可。
24/30. 红衣红帽人,两道白眉毛,白发白胡须,带来礼物一包。
25/30. 经过了原野,越过了山腰,
26/30. 跟着和平欢喜歌声翩然地来到。
27/30. 叮叮当,叮叮当,铃声多响亮,
28/30. 你看他不避风霜,面容多么慈祥。
29/30. 叮叮当,叮叮当,铃声多响亮,
30/30. 他给我们带来幸福,大家喜洋洋!
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