主料 | ||
小白菜15颗 | 鸡蛋2个 | 大米500克 |
辅料 | ||
广式腊肠4根 | 香菇10朵 | 味极鲜酱油1勺 |
蒸鱼豉油1勺 | 料酒1勺 | 十三香粉1勺 |
香油1勺 | 清水适量 |
1/12. 大米淘洗干净后,砂锅底部抹油,放入大米,加入1:1.5的水,跟平常烧饭一样的水量,静置半小时以上让米泡透。
2/12. 泡米的同时把其它材料准备好。青菜洗净、香菇洗净用刀划十字花、香肠洗净切片,准备的西红柿没用到。
3/12. 米泡好后,盖上锅盖中小火烧。
4/12. 另起一锅水烧开,把青菜和香菇焯熟后捞出备用。
5/12. 烧到米饭出现冒泡小孔后改小火,码入切好的香肠。
6/12. 码入香菇,打入鸡蛋,最后码入青菜,动作迅速,
7/12. 盖好盖子关火,砂锅余温足以把蛋焖熟。
8/12. 焖的同时把所有辅料放入一个碗里,加适量温水调匀。
9/12. 焖10分钟左右开盖,沿着锅壁慢慢倒入调好的酱汁,可以听到滋滋的声响
10/12. 美味的煲仔饭就好了。
11/12. 拌匀出锅就可以开吃了。
12/12. 美味的锅巴也要晒一下。