日式蜜豆鲷鱼烧

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鲷鱼烧，是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。鲷鱼烧作为小食或早餐下午茶都是不错的选择，红豆软糯，鲷鱼烧的表皮是脆脆的，除了红豆馅，还可以做成芝士馅、抹茶馅等各种口味。

日式蜜豆鲷鱼烧的做法，共7个步骤

1/7. 准备材料。黄油提前融化。

2/7. 鸡蛋、牛奶、蜂蜜和白砂糖搅拌均匀。

3/7. 泡打粉、玉米淀粉与低粉混合过筛。

4/7. 用蛋抽拌匀后倒入融化的黄油翻拌均匀。

5/7. 状态如图示。然后把面糊静置半小时。

6/7. 静置半小时后，把面糊倒入裱花袋内。

7/7. 鲷鱼烧模具烧热，小火，挤入6分左右的面糊，在鱼身撒入适量蜜豆，然后再挤入面糊至满模，盖上模具，小火两面慢慢烙熟。

第一次做鲷鱼烧掌握不好面糊的可以不放蜜豆，以防蜜豆太多包不住，烙的中途开模具观察一下成色，要让鲷鱼烧均匀上色两面都均匀需要翻看。时间大概是一分钟，颜色太浅说明要继续加热。内馅儿可根据个人口味换成芝士、巧克力碎等。

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