主料 | ||
猪肉200克 | 冬笋50克 | 虾150克 |
胡萝卜1根 | ||
辅料 | ||
小麦淀粉110克 | 鲜香菇1个 | 猪油8克 |
淀粉30克 | 料酒1勺 | 胡椒粉适量 |
生抽1小勺 | 色拉油1小勺 | 盐1小勺 |
鸡精1小勺 | 葱末适量 | 姜适量 |
1/14. 虾洗净去壳,抽虾线,跺成虾泥备用
2/14. 冬笋切成薄片,加清水煮熟捞出后,切成丁备用
3/14. 胡萝卜、香菇分别洗净,切成丁。胡萝卜丁忘记拍照了。
4/14. 把猪肉糜、冬笋丁、胡萝卜泥、虾泥,香菇丁放入深盆中,加入盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、葱末、姜末、色拉油,使劲往一个方向搅拌上劲。
5/14. 将小麦淀粉和淀粉搅拌均匀,分多次慢慢加入沸水,边搅拌面粉边倒沸水。待盆里没有生粉时停止加水。用水把面粉揉成面团,盖上锅盖焖3-5分钟。
6/14. 在面团中加入猪油,乘热揉成面团。
7/14. 把面粉团搓成长条,切成小剂子,最好做一个切一个。其余的粉团隔热水放入深盆中,盖上锅盖保温,不然粉团容易变硬。
8/14. 用擀面杖擀成面皮
9/14. 在中间位置放入肉馅
10/14. 从右往左慢慢按出褶皱,慢慢收口成型。我包的是柳叶饺
11/14. 在蒸盘上放入胡萝卜片,再把包好的饺子放上去
12/14. 待锅中水烧开后,放入蒸盘蒸5-6分钟看见饺子皮变透明色就可以了。
13/14. 用筷子沾上凉水,一个个夹出来装盘,倒上醋看着就好诱人呐!
14/14. 咬一口,皮薄馅大,鲜香满口啊,又美味又漂亮哦!