韭菜盒子

1/17. 面粉里放入一个鸡蛋打散后搅拌均匀(可以不加鸡蛋)

2/17. 然后加入开水，将面粉搅拌成絮状

3/17. 等面粉稍微凉一点，将面团揉光滑，盖上布，放置在一旁醒15分钟

4/17. 准备馅料，将两个鸡蛋打散，在锅里煎一下，捣碎

5/17. 韭菜切碎

6/17. 粉丝泡发后切碎

7/17. 将韭菜和粉丝混合拌匀

8/17. 再放入鸡蛋末和虾皮，放入少量鸡精和盐

9/17. 最后再磕两个鸡蛋进去，这样可以让馅料的融合性更好

10/17. 将面团搓成条状，切成小剂子揉圆

11/17. 将小剂子擀圆，就可以开始包了

12/17. 韭菜盒子锁边大法，先放入馅料，对折。

13/17. 将边简单捏一下，然后将一角折进去

14/17. 顺着折痕再折进去

15/17. 一直沿着边重复动作，最后就锁边成功了

16/17. 锅中放入少量油，放入韭菜盒子，小火慢煎，两面都变得焦黄，差不多就熟了。也可以像做煎饺一样，放入少许的水，盖盖子焖一下。