主料 | ||
鸭边腿2只 | ||
辅料 | ||
生姜1块 | 葱适量 | 八角适量 |
香叶适量 | 花椒适量 | 老抽1大勺 |
冰糖1块 | 盐适量 | 料酒适量 |
生抽2大勺 |
1/9. 准备的原料。
2/9. 鸭腿先加葱,姜,盐,料酒,八角,花椒,香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。
3/9. 腌制好的鸭腿洗净再从新加葱,姜,料酒,八角,花椒焯水
4/9. 洗净血末,晾干。
5/9. 进油锅中火炸。
6/9. 表皮炸成金黄色就可以。
7/9. 炸好鸭腿加料酒,老抽,生抽,葱结,姜片,香叶,八角,花椒烧开改小火炖1小时左右。
8/9. 加入冰糖,盐再炖半小时左右。
9/9. 最后把汤汁收掉就可以。