八寸花纹戚风蛋糕

1/21. 蛋黄、蛋清分离 装蛋清的盆要无水无油

2/21. 蛋黄里加入白糖 牛奶 色拉油 搅拌均匀

3/21. 筛入低筋面粉

4/21. 划十字搅拌均匀放旁边备用

5/21. 开始打蛋清 蛋清呈鱼眼泡状态加入三分之一白糖 加几滴白醋

6/21. 泡沫细致些再加入三分之一白糖

7/21. 蛋清出现纹路再加入三分之一白糖

8/21. 打好的蛋清 提起打蛋器时 打蛋器下方有个直立的短尖（此时蛋清就是硬性发泡的状态了）

9/21. 如图 即使把盆倒扣 蛋清也不会流动（蛋清必须打到这个程度 蛋清打不到位 蛋糕会塌陷）

10/21. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊里

11/21. 上下左右的翻拌均匀 不可以绕圈搅拌哦

12/21. 把蛋黄糊倒回蛋清里

13/21. 翻拌均匀

14/21. 取一半的蛋糕糊 加入可可粉翻拌均匀

15/21. 两份面糊都制作完了

16/21. 取一勺原味面糊倒入模具中

17/21. 在取一勺可可面糊倒入模具中 如此交替倒入面糊

18/21. 面糊全部倒完后 震几下 震出大气泡

19/21. 放入烤箱 中下层 上下火 140度30分钟 转上下火160度 在烤30分钟（烤箱提前135度 预热烤箱10分钟）

20/21. 取出震几下 震出热气后 马上倒扣放凉