蒜泥茄子

1/6. 茄子去蒂洗净入开水锅中蒸熟。

2/6. 葱、干红辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖搅拌均匀调成料汁。

3/6. 蒸熟的茄子稍晾凉后撕成细条放入盘中。

4/6. 浇上调好的料汁，放入干辣椒碎和香葱碎。

5/6. 锅中烧热2勺植物油，趁热浇在香葱上。