花雕红烧肉

1/8. 肉切成小块。

2/8. 准备调料和花雕酒，大概用这样的两碗。

3/8. 冷水下猪肉，放姜和花椒一起煮开。去掉血末。

4/8. 用冰糖炒个糖色，有褐色的泡泡冒出就可以了。

5/8. 把猪肉倒入翻炒均匀。

6/8. 再把其他的作料放入煸出香味。

7/8. 转砂锅，放肉放红烧酱油和盐和花雕酒，小火慢炖，一个小时。用花雕来代替水。