主料 | ||
高粉(中裕)250克 | 盐2克 | 酵母粉3克 |
细砂糖25克 | 自磨豆浆(无糖)200克 | 黄油20克 |
1/9. 把所有材料除黄油外按照先液体后粉类的顺序放入面包桶里,启动一个揉面程序至扩展阶段后放入黄油,继续启动揉面程序,完成后静置面包机内发酵。
2/9. 发酵好的面团2倍大,中间戳洞手指不粘面团不回缩说明一发完成。
3/9. 取出按压排气。
4/9. 面团分成三等份,擀开。
5/9. 依次把面团由上往下卷起,盖上保鲜膜,静置10分钟。
6/9. 10分钟后二次擀开成牛舌状。
7/9. 卷起2-2.5个圈。
8/9. 放入土司盒里,发酵至8分满。
9/9. 烤箱180度预热,30分钟,烤至10分钟左右观察一下上色情况盖锡纸。