主料 | ||
羊肉500克 | 胡萝卜1根 | |
辅料 | ||
土豆3个 | 大葱1根 | 冰糖10克 |
生抽15毫升 | 老抽10毫升 | 黄酒20毫升 |
食用油15毫升 | 桂皮1块 | 香叶2片 |
八角1个 | 辣椒2个 | 开水适量 |
孜然适量 |
1/13. 准备好食材:羊肉500克,小土豆3个,胡萝卜1根;
2/13. 备好调料:大葱1根,生抽15毫升,老抽10毫升,黄酒20毫升,桂皮1块,八角1个,香叶2片,辣椒2个,冰糖10克;
3/13. 大葱、生姜切块备用;
4/13. 胡萝卜和土豆切成滚刀块;
5/13. 羊肉清洗干净切小块备用;
6/13. 将羊肉放入锅中,加入冷水,放1块生姜、2段大葱和10毫升黄酒,煮开(开着盖子)后继续煮两分钟,捞出洗净沥干;
7/13. 炒锅烧热放约15毫升食用油,爆香爆香大葱和姜片;
8/13. 接着倒入羊肉块煸炒出香味;
9/13. 加生抽15毫升,老抽10毫升,黄酒15毫升炒匀入味;
10/13. 步骤9材料全部倒入压力锅内;
11/13. 加入10克冰糖、2片香叶、1块桂皮、1个八角、2个干辣椒,再倒入约200克开水,压力锅选择“牛羊肉类红烧”功能;
12/13. 压力锅排气之后,打开锅盖,倒入胡萝卜和土豆块,压力锅选择“开盖收汁”功能;
13/13. 压力锅结束工作之后,加入大葱叶和孜然,翻拌均匀即可出锅食用!