肉末芽菜担担面

1/26. 圆条切面。

2/26. 猪后腿肉。

3/26. 芽菜。

4/26. 青菜。

5/26. 葱姜蒜。

6/26. 香醋、李锦记天成一味酱油和香油。

7/26. 辣椒油。

8/26. 花椒油。

9/26. 肉末芽菜。

10/26. 芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了，我买的这种，是整体的。

11/26. 将芽菜切成碎粒。

12/26. 葱、姜、蒜切碎末。

13/26. 猪肉洗净剁末。

14/26. 炒锅放油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

15/26. 放入剁好的猪肉末翻炒，加入生抽和料酒。

16/26. 放入芽菜翻炒均匀。

17/26. 出锅前加入少许鸡精调味，食盐因为芽菜够咸，不用再放。

18/26. 调味汁的制作：
花生碎。

19/26. 蒜泥。。。

20/26. 将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。

21/26. 将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。

22/26. 清水煮开，下入切面煮，不用煮太久，稍微硬硬的口感比较好，当然，熟识必须的。面条好之后，下入青菜烫熟。

23/26. 将面和青菜沥水放在碗中，浇入拌好的担担面调味汁。

24/26. 将面拌匀。

25/26. 加入芽菜肉末，即可食用。