林区老妈小鸡炖蘑菇

1/8. 把小鸡斩成大件，要恰好方便孩子捧着啃。锅里多放点油，中火烧热后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉变白，鸡皮发黄

2/8. 少了个图片，榛蘑当年夏天晒的才好吃，当年晒的蘑菇是黄色的，打开袋子味道会弥漫在整个房间，连空气净化机都会亮起三盏灯，提醒你，模糊的味道太浓了。过了年以后，蘑菇的黄色有些变老，蘑菇杆的部分有些干枯，若是再过了一年，蘑菇就黑了，味道也淡了，煮出来的口感也是有点硬的，就像时光，淡了当初，老了过去。

3/8. 鸡肉炒好后放入葱姜花椒大料冰糖干红辣椒，炒至香味出来

4/8. 烹入料酒，大概一大汤勺吧，炒至鸡肉微微变色，先后放入冰糖，生抽，和一点点的老抽，让鸡肉炒成焦黄色，这时候鸡肉的香味就出来了，闻到这股香味，下榛蘑再炒

5/8. 少了张图，老妈一直和别人不同的地方就是先炒蘑菇，后放汤。而不是和别人一样炖了鸡再炖蘑菇，这样靠干了汤以后，黏糊糊的蘑菇和汤汁特别好吃，而且鸡肉入了味，不同于外面饭店的蘑菇好吃过鸡肉。

6/8. 大火烧开后，盖上锅盖中火焖10分钟，下入土豆，再大火烧开，放入两勺半盐，煮的东西多，盐就多放些，烧开后，小火焖半小时

7/8. 焖煮的时候，香味已经飘满了整个房间，靠的汤差不多就只是在鸡肉和土豆间充斥，把提前泡好的宽粉条放入锅里，撒入味精，把火关掉，用锅里余温把粉条子焖熟。千万不要开火，会把粉条煮烂甚至糊在锅底，按老妈的说法，那就串烟子了。