草莓黑森林生日蛋糕

1/15. 先准备一个八寸戚风。分离蛋白和蛋黄，5个蛋白里挤入数滴柠檬汁。

2/15. 50克糖分三次加到蛋白里，打发到硬性蛋白霜，提起打蛋头能见到直立的的小三角就可以了，打好的蛋白霜先放冰箱冷藏。

3/15. 5个蛋黄、60克咖啡液、20克奶粉、30克玉米油、2克盐，混合。

4/15. 用打过蛋白的打蛋器，将上一步的混合物低速打匀。

5/15. 筛入蛋糕粉，翻拌成蛋黄糊。此时预热烤箱150度。

6/15. 打好的蛋白霜从冰箱拿出来，分两次加入蛋黄糊，轻轻快速的翻拌成为蛋糕糊。

7/15. 蛋糕糊倒入八寸圆模。

8/15. 送入烤箱中下层，150度约50分钟。这一步的温度与时间要根据自家的烤箱来调整。

9/15. 烤好后倒扣冷却，彻底冷却后再脱模，横切成三片，慌忙之中蛋糕被我分的厚薄不一，其中一片薄了点儿。

10/15. 烤蛋糕的时候，来处理巧克力。用的德芙黑巧克力，放入干燥干净的碗里，隔水融化。

11/15. 黑巧克力融化后放冰箱冷藏，15分钟的样子就冻成块状了，然后用勺子刮出巧克力碎，备用。

12/15. 0.5升的奶油，倒入盆里，打发至有纹路，因为不需要裱花，所以不必打的太硬挺。

13/15. 取一片蛋糕片，抹上奶油，铺上黄桃，再抹上奶油，直至三片蛋糕用完，把薄的那片蛋糕片放中间了。

14/15. 剩下的奶油抹面，尽量抹的平整些，不平也没太大关系，因为巧克力碎可以完美的遮住不平的抹面。抹好后，中间用奶油画个圈，圈内的留白处用来写字。此时已经深夜了，后来的步骤就没拍照了，只想快点完工。