番茄炒鸡蛋

1/12. 准备食材：鸡蛋4个，番茄2个。

2/12. 鸡蛋加点盐和油打散，番茄洗净切块。

3/12. 热锅下油放蛋液。

4/12. 用筷子翻炒蛋液，凝固后装盘备用。

5/12. 锅内有底油，放入姜片略炒。

6/12. 放入番茄翻炒片刻。

7/12. 加入一点开水，盖上锅盖中火焖煮一分钟。

8/12. 一分钟后拿开锅盖，用锅铲压番茄，并炒出番茄的香味和红油。

9/12. 先加入4小匙白糖翻炒均匀后再加入一小匙的盐调味。

10/12. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

11/12. 放入少许的蒸鱼豉油和味精调味，翻炒均匀后就可以装盘。