主料 | ||
鹌鹑蛋15个 | ||
辅料 | ||
番茄酱3勺 | 盐1克 | 食用油适量 |
白糖2勺 | 香醋1勺 | 白芝麻适量 |
1/6. 鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。
2/6. 锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
3/6. 炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。
4/6. 碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。
5/6. 锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。
6/6. 倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。