主料 | ||
春卷皮300克 | 肉末250克 | 荠菜500克 |
辅料 | ||
姜粉1勺 | 食用油适量 | 盐适量 |
胡椒粉1小勺 | 生抽适量 |
1/12. 清洗干净的荠菜切成细末;
2/12. 肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、料酒和少许生抽顺着一个方向搅拌上劲后, 腌制五分钟;
3/12. 将荠菜末放入调味的肉馅中;
4/12. 再加入适量的香油, 拌均匀;
5/12. 加入少许的盐拌均匀;
6/12. 将春卷皮平铺在干净的案板上, 将准备好的馅料放在春卷皮一端;
7/12. 将包有馅料的一端向上卷起,快到底时将两边折叠;
8/12. 再将另一端涂抹上面粉糊, 这样春卷就包好了;
9/12. 锅中放适量的油,待油七成热时, 放入春卷, 中小火炸;
10/12. 中间不停翻面, 直到春卷炸至金黄;
11/12. 炸好的荠菜捞出来放在厨房纸巾上控油;
12/12. 这样荠菜春卷就做好了, 即可直接吃, 也可搭配着蘸料吃。