主料 | ||
中筋面粉400克 | 牛奶235克 | 可可粉1克 |
酵母4克 | 白糖20克 | 盐少许 |
熟油少许 |
1/11. 面包内桶里依次放入牛奶,面粉,白糖,酵母,选择一个程序和面。
2/11. 和好的面团取出揉匀,放入容器中盖保鲜膜室温发酵。(也可以不用拿出来,直接面包桶里发酵)
3/11. 发酵好的面团,揉匀排气。
4/11. 擀成长方形面片,厚薄随自己喜欢,撒少许盐。
5/11. 刷一层熟油,摸匀。
6/11. 从下往上卷成卷。
7/11. 切成三角形这样。
8/11. 用筷子从三角形的尖部压下去,即成花卷。
9/11. 把花卷生坯放入铺了湿布的笼屉中。
10/11. 锅底放温水,二发花卷变大变轻盈。
11/11. 开火蒸,中大火开锅后,转中小火12分钟关火,关火后虚蒸5分钟再开盖,微甜的可可花卷就做好了,想不想尝尝。(虚蒸就是关火后不开锅盖,如果马上揭锅盖,花卷遇冷就会回缩成老太太的脸哦,所以要等几分钟在揭锅盖)