小鸡炖蘑菇

1/15. 本地鸡半只，少量排骨(本地鸡比较瘦，加点排骨味道更鲜美)，小块洗好备用

2/15. 蘑菇用水提前泡发好，我用了花菇和猴头菇

3/15. 葱姜蒜备用，分别切小段和大段

4/15. 准备花椒大料桂皮等

5/15. 烧水把鸡肉排骨烫开过水除末

6/15. 锅中放油烧热下入小葱姜蒜末及八角等爆香

7/15. 放入鸡肉翻炒后加入少许糖调鲜

8/15. 加入酱油

9/15. 加入料酒少许

10/15. 煸炒一会后放入砂锅后加水，待汤要开时撇去上面的浮末。

11/15. 放入泡发好的蘑菇放入锅中

12/15. 在放入大段的葱姜蒜，大火开锅后转小火慢炖40-50分钟，先不要放盐

13/15. 盖锅炖到7-8分烂时加入盐在继续炖10多分钟。

14/15. 临出锅加入白胡椒粉就可以了！可以大快朵颐！