春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为素食第一品，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有尝鲜无不道春笋之说。苏东坡曾道：无竹则俗，无肉则瘦，若想不俗也不瘦，天天笋煮肉。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
| 主料 | ||
| 春笋100克 | 五花咸肉100克 | 鸡汁2勺 |
| 辅料 | ||
| 料酒2勺 | 葱花少许 | |
春笋蒸咸肉的做法，共10个步骤
1/10. 春笋绰一下水
2/10. 切薄片
3/10. 五花咸肉洗净切薄片
4/10. 如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会
5/10. 取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉
6/10. 再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可
7/10. 锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开
8/10. 把汁水淋在笋肉上
9/10. 我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸的，启动煮饭程序.如果直接上笼蒸大概20分钟左右
10/10. 时间到，撒上葱花即可，也可以用点热油爆香葱花
小窍门
咸肉的味道决定整个菜的味道，如果咸肉太咸可以先用温水浸泡一会变得淡一点，或者少放点咸肉
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