主料 | ||
牛肉350(2人份)克 | 胡萝卜适量 | 西兰花适量 |
螺丝粉适量 | 番茄1个 | |
辅料 | ||
洋葱半个 | 大蒜2瓣 | 淀粉适量 |
黑胡椒10克 | 盐适量 | 黄油10克 |
1/17. 牛肉买回来洗净 切成1厘米左右厚度的大片牛肉 用刀背(或者松肉锤)稍微锤一下 让肉质更软嫩
2/17. 两瓣蒜捣碎后 加入牛排里 并加一点点盐加一点点黑胡椒 抓匀 腌渍一个小时左右
3/17. 做黑椒酱 把一个西红柿、加几片我切剩的牛肉小片、加适量洋葱加一碗半清水 用料理机打碎 搅拌均匀(这个步骤也可以省略) 把食材打碎是避免酱汁里太多东西 颗粒感太强影响口感
4/17. 锅里放10g左右的黄油 随便有盐无盐都行 我用的是这个~
5/17. 然后放一点点洋葱碎 炒香
6/17. 然后 加入用料理机打碎的洋葱番茄汁 大火煮开 不断搅拌 小火慢慢煮
7/17. 放入黑胡椒粉 我加了点黑胡椒粉和黑胡椒粒~然后为了上色 我加了几滴老抽??????
8/17. 然后 加入一点水淀粉 让黑胡椒汁稍微粘稠一点~味道更浓郁??
9/17. 瞧着 黑椒汁就酱紫煮好了~好香呀。黑椒放多放少看个人爱好
10/17. 煎牛排:锅里烧热油 然后倒入一点点植物油 大火把锅烧很热以后 把牛排放下去 然后中小火煎
11/17. 煎到一面熟了 再翻面煎另一面 (切忌不要翻来翻去的 这样会使牛排水份流失) 按个人喜好 控制煎牛排时间……
12/17. 成品:摆盘! 提前另起一锅 把粉、蔬菜烫熟 按个人喜好搭配
13/17. 成品 黑椒汁可以浇上去 也可以蘸着吃????。我再牛排上撒了一点罗勒碎~没有也可以忽略
14/17. 成品 煎了两片牛肉 这个是8成熟这样 主要成灰褐色 有一点点粉红色??
15/17. 成品 其实我最爱这个 6成熟的 肉质很鲜嫩 也没有血的的腥味了 特别嫩 好好吃!??????
16/17. 成品 当然不止只有牛排啊~啦啦啦啦 蔬菜沙拉、水果、甜品、红酒 、鲜花(虽然已经不是很新鲜了 哈哈)、浓汤 除了餐包 一应俱全????????。我要好好享受美味咯~
17/17. 我做这顿饭有用到的配料