主料 | ||
鸡蛋4个 | 咸菜30克 | 生菜1棵 |
黄豆酱20克 | ||
辅料 | ||
天然面粉200克 | 小葱5根 | 盐4克 |
1/15. 生菜、小葱洗净。
2/15. 食材准备齐。
3/15. ,天然面粉中加入鸡蛋、盐、水搅拌成面絮。
4/15. ,揉成光滑的面团,醒10分钟备用
5/15. 小葱切成葱花。
6/15. 放入盛有鸡蛋的碗中,搅拌成均匀的蛋液。
7/15. 醒好的面团分成大小均匀的剂子。
8/15. 取出一个小面剂,撒上少许干面粉,用擀面杖擀成一元硬币厚薄的圆饼状。
9/15. 擀好的面饼刷上少许油,对折,从一端卷到另一端(卷的稍紧些),在封口处捏紧。
10/15. 卷好后,将面团立起来,拧转几圈,按压成圆形,继续擀成一元硬币厚薄的圆面饼。
11/15. 电饼铛或平底锅中均匀刷上油,放入擀好的圆面饼,中小火烙制。
12/15. 当饼鼓起来时,用筷子轻轻扎破,挑起形成一个小口,将蛋液灌入小口中,翻面烙另一面。
13/15. 待饼烙制两面有金黄饼花时,出锅。
14/15. 刷上麻辣黄豆酱,再放入适量的咸菜(小编偏爱榨菜)和生菜,从下而上卷起来即可食用。
15/15. 这样,健康营养颜值高的鸡蛋灌饼就做好了,趁热吃口感更好呦!