主料 | ||
面粉300克 | 酵母3克 | 温水适量 |
盐1克 | 芝麻酱5勺 | 芝麻适量 |
香油适量 | 椒盐适量 |
1/10. 酵母用温水化开,加入到面粉中活成面团如果水不够,再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右,面团变成两倍大。
2/10. 芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味,加入椒盐,拌匀。(椒盐根据个人口味,也可不加)
3/10. 发酵好的面团,放到案板上揉一揉排气,擀成椭圆形片状。
4/10. 撒上芝麻酱糊。
5/10. 用小勺涂匀。从一端卷起。
6/10. 用手揪成小段,每段大概6厘米。
7/10. 再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成小圆饼。
8/10. 饼面抹匀清水,在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。
9/10. 电饼铛中放油,然后放入烧饼胚子,盖上盖子,大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是,电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。
10/10. 出锅。